domingo, 5 de febrero de 2017

Masa para Tartas con Delicel UNIVERSAL














Ingredientes:

300 grs de Premezcla Delicel UNIVERSAL
150 grs. de manteca
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada sopera de goma xantica
Agua: cantidad necesaria para formar la masa

Preparación:
Mezclar ingredientes secos (premezcla, polvo de hornear y goma xántica)

agregar el huevo la manteca a punto "pomada" e ir agregando el agua a la vez que vamos amasando
Una vez que se formó el bollo de masa. Dejar reposar en la heladera (minimo 30 m).
Pasado el tiempo de reposo...
Estirar, colocar en tartera y cocinar.

Nota: Esta misma masa puede ser dulce o salada, dependiendo del agregado de azucar o sal a gusto.




16 comentarios:

  1. Qué es goma xantica???? No se puede reemplazar por otro elemento más conocido???? No compliquen!!

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    Respuestas
    1. Hola. Creo que podes reemplazarlo por el chuño. Es una cucharada de fecula de mandioca disuelta en 100cc de agua, lo calentas a fuego bajo hasta que empieza a volverse transparente y adquiere una textura chiclosa.

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  2. Goma xantica se compra en cualquier casa de reposteria. Es muy común en pasteleria haceq tenga cuerpo pero a la vez q no endurezca como piedra, no es cara ademas. Pregunte en casa de reposteria si tiene algo q la reemplace y q sirva también para celíacos -eso es lo más importante.

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  3. Se puede reemplazar la manteca por algún aceite vegetal? Lo han probado?

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  4. Si, perfectamente...podes reemplazar la manteca por aceite o podes usar margarina vegetal. Saludos

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  5. Se puede utilizar para hacer tapas de empanadas?? La premezcla universal?

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  6. Si, perfectamente...solo que al igual que con las pastas, debes adicionar una cucharada sopera (cargadita) de goam xantica para lograr mayor elasticidad, aunque depende de tu destreza en el amasado , podrias probar sin ese agregado. Te sugiero busques recetas en la web y reemplaces las harinas de los ingredientes por nuestra mezcla. Saludos !!

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  7. Goma xantica se puede remplazar por maicena

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  8. Hola la goma xantica se puede remplazar por maicena y perdon pero es nuevo esto para mi y mi familia si

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  9. Hola con estás cantidades para cuantas tapas es? Gracias

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  10. Hola, no se piuede reeemplazar la xantica por maicena, la premezcla ya tiene goma xantica, el agreado es para que estire mejor la masa. Te sugiero pruebes sin el agregado...En cuanto al rendimiento no te sabría decir exáctamente, pero una docena seguro...

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  11. Hola..no consumo lacteos..se puede reemplazar por ghee o algún aceite?

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  12. Hola , recetas de pan con la pre mezcla universal? O de pizza ?

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