lunes, 30 de abril de 2018



GALLETITAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE:
Ingredientes:
Manteca 180 grs
Yemas 3
premezcla  DELICEL UNIVERSAL   300 grs
Azúcar impalpable 125 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de limón (o de naranja o de mandarina)
Sal fina, una pizca
Dulce de Leche 350 grs
Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar, (hasta que quede casi blanca, este proceso se llama CREMAGE O CREMADO).
Incorporar de a una las yemas y seguir batiendo.
Perfumar con la vainilla y la ralladura.
Tamizar la harina junto con  la sal.
Mezclar con la preparación anterior.
Formar una masa sin amasar demasiado.
Cubrir con papel film y dejar enfriar en la heladera (mínimo 1 hora)
Estirar la masa a 0.5 cm de espesor.
Utilizar un cortante para las bases y otro más pequeño para el centro de las tapitas.
Hornear a 200 grados hasta que estén doradas.
Dejar enfriar, rellenar y armar como en la foto.
Por último, espolvorear con azúcar impalpable hasta cubrir la superficie

TORTA DE PERAS Y MANZANAS (por ZULEMA SANCHEZ)

TORTA DE PERA Y MANZANA (PREMEZCLA UNIVERSAL)


INGREDIENTES


1 Pera
1 manzana
1 naranja
2 huevos
½ tza de azúcar
Esencia de vainilla, ralladura de la naranja
1 cta de polvo de hornear
50 g de manteca derretida
1 tza de premezcla UNIVERSAL
Preparación: Pelar y rallar pera y manzana, rallar la cascara de naranja, y exprimir el jugo, agregar a las frutas rallada, incorporar azúcar, esencia de vainilla huevos y manteca derretida, integrar y por último los ingredientes secos , integrar y colocar en un molde de 20 cmt con rocio vegetal colocar sobre este la preparación llevar a horno por 30 minutos o hasta que al pinchar salga seco el cuchillo.

domingo, 5 de febrero de 2017

Masa para Tartas con Delicel UNIVERSAL














Ingredientes:

300 grs de Premezcla Delicel UNIVERSAL
150 grs. de manteca
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada sopera de goma xantica
Agua: cantidad necesaria para formar la masa

Preparación:
Mezclar ingredientes secos (premezcla, polvo de hornear y goma xántica)

agregar el huevo la manteca a punto "pomada" e ir agregando el agua a la vez que vamos amasando
Una vez que se formó el bollo de masa. Dejar reposar en la heladera (minimo 30 m).
Pasado el tiempo de reposo...
Estirar, colocar en tartera y cocinar.

Nota: Esta misma masa puede ser dulce o salada, dependiendo del agregado de azucar o sal a gusto.




Masa de Crepes o Panqueques con Delicel UNIVERSAL


Ingredientes
200 gs. Premezcla "Universal" DELICEL
2 Huevos
300 cm. de Leche
30 gs. de Aceite
1 cucharadita de polvo de hornear


Preparación
Colocar en la licuadora todos los ingredientes y mezclar hasta que quede una crema. Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente. 
Llevar sobre una hornalla la panquequera o sartén. Rociar con rocío vegetal.
Luego volcar una medida de mezcla para crepes sobre la panquequera y extender por toda la superficie. Debe quedar una capa de masa finita (cuanto más finita mejor!!!) Dejar dorar apenas, eso les llevara menos de 1 minuto y dar vuelta. Cocinar otro minuto.
Retirar de fuego y colocar sobre un plato.


Receta de Fideos Caseros con Premezcla DeliCel UNIVERSAL