lunes, 31 de diciembre de 2018

PAN DULCE SIN GLUTEN CON DELICEL UNIVERSAL

Ingredientes Pan dulce sin gluten DELICEL
    Resultado de imagen para pan dulce sin gluten
  • 150 gs. De manteca
  • 200 gs. De azúcar
  • 4 huevos
  • 250 cm. de leche
  • 50 gs. De levadura fresca
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de agua de azar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de cognac
  • 2 ½ taza de premezcla DELICEL Universal
  • 1 ½ taza de frutas secas, pasas, naranjitas glaseadas, chips de chocolate a elección
Imagen relacionada 
Glaseado:
Jugo de limón cantidad necesaria
Azúcar impalpable cantidad necesaria
Frutas secas a gusto

Preparación :
Batir la manteca con el azúcar, debe quedar una crema suave.
Agregar los huevos de a uno en la preparación de manteca.
Calentar apenas la mitad de la leche y disolver la levadura. Agregar a la preparación.
Agregar la ralladura de limón, el agua de azahar, la esencia de vainilla y el cognac. Seguir batiendo.
Tamizar la premezcla junto  e incorporar al batido. Sin dejar de batir.
Por ultimo agregar la leche restante. Segur batiendo hasta incorporar por completo a la masa.

Mezclar las frutas secas, pasas, naranjitas, chocolate a elección con una 1 cucharada de premezcla. Incorporar  a la masa con espátula.
Rellenar sobre los moldes de pan dulce elegidos hasta ¾ su capacidad.
Llevar a lugar cálido para que leve, aproximadamente 1 hora.
Llevar a horno 180 grados por 1 hora.
Dejar enfriar sobre rejilla.
Glaseado:
Poner en un bowl el azúcar impalpable y agregarle unas gotitas de jugo de limón. Mezclar. Debe quedar con consistencia, no líquido. Cubrir el pan dulce y agregar algunas frutas a elección para decorar.
Nota:
Es conveniente utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente, sacar huevos, manteca y leche 1 hora antes de la heladera.

Puede suceder que la preparación se corte cuando incorporan los huevos. No importa, seguir adelante, al incorporar la premezcla se solucionará.
Guardar en el freezer sin el glaseado por 3 semanas envuelto en papel aluminio y film.

lunes, 30 de abril de 2018



GALLETITAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE:
Ingredientes:
Manteca 180 grs
Yemas 3
premezcla  DELICEL UNIVERSAL   300 grs
Azúcar impalpable 125 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de limón (o de naranja o de mandarina)
Sal fina, una pizca
Dulce de Leche 350 grs
Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar, (hasta que quede casi blanca, este proceso se llama CREMAGE O CREMADO).
Incorporar de a una las yemas y seguir batiendo.
Perfumar con la vainilla y la ralladura.
Tamizar la harina junto con  la sal.
Mezclar con la preparación anterior.
Formar una masa sin amasar demasiado.
Cubrir con papel film y dejar enfriar en la heladera (mínimo 1 hora)
Estirar la masa a 0.5 cm de espesor.
Utilizar un cortante para las bases y otro más pequeño para el centro de las tapitas.
Hornear a 200 grados hasta que estén doradas.
Dejar enfriar, rellenar y armar como en la foto.
Por último, espolvorear con azúcar impalpable hasta cubrir la superficie

TORTA DE PERAS Y MANZANAS (por ZULEMA SANCHEZ)

TORTA DE PERA Y MANZANA (PREMEZCLA UNIVERSAL)


INGREDIENTES


1 Pera
1 manzana
1 naranja
2 huevos
½ tza de azúcar
Esencia de vainilla, ralladura de la naranja
1 cta de polvo de hornear
50 g de manteca derretida
1 tza de premezcla UNIVERSAL
Preparación: Pelar y rallar pera y manzana, rallar la cascara de naranja, y exprimir el jugo, agregar a las frutas rallada, incorporar azúcar, esencia de vainilla huevos y manteca derretida, integrar y por último los ingredientes secos , integrar y colocar en un molde de 20 cmt con rocio vegetal colocar sobre este la preparación llevar a horno por 30 minutos o hasta que al pinchar salga seco el cuchillo.

domingo, 5 de febrero de 2017

Masa para Tartas con Delicel UNIVERSAL














Ingredientes:

300 grs de Premezcla Delicel UNIVERSAL
150 grs. de manteca
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada sopera de goma xantica
Agua: cantidad necesaria para formar la masa

Preparación:
Mezclar ingredientes secos (premezcla, polvo de hornear y goma xántica)

agregar el huevo la manteca a punto "pomada" e ir agregando el agua a la vez que vamos amasando
Una vez que se formó el bollo de masa. Dejar reposar en la heladera (minimo 30 m).
Pasado el tiempo de reposo...
Estirar, colocar en tartera y cocinar.

Nota: Esta misma masa puede ser dulce o salada, dependiendo del agregado de azucar o sal a gusto.




Masa de Crepes o Panqueques con Delicel UNIVERSAL


Ingredientes
200 gs. Premezcla "Universal" DELICEL
2 Huevos
300 cm. de Leche
30 gs. de Aceite
1 cucharadita de polvo de hornear


Preparación
Colocar en la licuadora todos los ingredientes y mezclar hasta que quede una crema. Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente. 
Llevar sobre una hornalla la panquequera o sartén. Rociar con rocío vegetal.
Luego volcar una medida de mezcla para crepes sobre la panquequera y extender por toda la superficie. Debe quedar una capa de masa finita (cuanto más finita mejor!!!) Dejar dorar apenas, eso les llevara menos de 1 minuto y dar vuelta. Cocinar otro minuto.
Retirar de fuego y colocar sobre un plato.


Receta de Fideos Caseros con Premezcla DeliCel UNIVERSAL