RECETA BASICA DE BIZCOCHUELO CON PREMEZCLA DELICEL UNIVERSAL

 

iNGREDIENTES:

• 6 huevos 
• 200 g de azúcar
• 150 g de premezcla UNIVERSAL DELICEL
• 16 g  polvo de hornear (1 cucharada)
• 1 limón (zumo y ralladura de la piel) o esencia de vainilla
• 5 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de aceite
• Una pizca de sal

INSTRUCCIONES

1.- Forra el molde. Se ha utilizado un molde desmontable que mide 24 centímetros de diámetro por 7 de profundidad. Engrasa la base y las paredes del molde con un poco de manteca o aceite y enharinalo con un poco de la misma premezcla. 

2.- Precalienta el horno a 160 grados.

3.- Coloca en un bol la premezcla y la levadura química o polvo de hornear.

4.- Separa las claras y las yemas de dos boles diferentes.

5.- Por un lado batir las claras, incorporar la mitad del azúcar y una pizca de sal a la mitad del batido. Sigue batiendo hasta alcanzar el punto de nieve. Reserva las claras.

6.- Por otro lado incorpora el resto del azúcar a un bol con las yemas, agregar las cucharadas de agua y el aceite y comenzar a batir hasta que las yemas blanqueen y quede una mezcla muy esponjosa. Añade la ralladura de limón (solo la parte amarilla de la piel). Añade también el zumo de un limón y bate de nuevo (Si lo queres hacer de vainilla no pongas el limon y agrega una cucharada de esencia de vainilla). Incorpora la premezcla y el resto de los ingredientes secos y ve mezclando con las varillas hasta incorporar toda la harina. Si te queda una mezcla muy espesa, puedes aligerarla con unas cucharaditas de agua. Vuelve a batir.

7.- Luego incorpora las claras a la preparación, hacerlo poco a poco y con movimientos envolventes. Pon cuidado de llegar hasta el fondo del recipiente para que se mezcle bien.

8.- Vierte la masa en el molde. Nivela bien toda la superficie y da unos golpecitos sobre la mesa para evitar las burbujas que hayan podido quedar en el interior.

9.- Introduce el bizcocho en el horno precalentado a 160 grados . Retíralo del horno tras 45 minutos  (controlar la cocción porque dependiendo del horno los tiempos pueden variar) pincha con un palito para comprobar que se ha hecho por dentro.

10.- Desmolda el bizcocho antes de que se enfríe. Ayúdate del papel de la base para pasarlo a una rejilla.

11.- Puedes decorarlo con un poco de azúcar glass.

EMPANADAS SIN TACC | Masa que NO SE ROMPE para armar empanadas sin gluten By CELIACOS NO EXTRATERRESTRES

 

INGREDIENTES

200 GR DE PREMEZCLA DELICEL UNIVERSAL 100 GR DE HARINA DE TRIGO SARRACENO 15 CC DE ACEITE (1 CUCHARADA) 4 GR DE PSYLLIUM (1 CUCHARADITA) SAL C/N AGUA C/N 1 HUEVO RINDE PARA: 10 TAPAS DE 11 CM DE DIÁMETRO PARA HACER EMPANADAS #sintacc TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS TIEMPO DE COCCIÓN: FRITAS 10 MINUTOS HORNEADAS 20 MINUTOS

VER VIDEO RECETA

https://www.youtube.com/watch?v=TKYc0jky0Jc&t=32s

PAN de MOLDE SIN GLUTEN ELÁSTICO y FLEXIBLE (receta fácil de pan casero sin TACC) By "celiacos no extraterrestres"

 

INGREDIENTES 400 GR PREMEZCLA DELICEL UNIVERSAL 4 GR POLVO DE HORNEAR (1 CDITA) 10 GR LEVADURA SECA O 50GR LEVADURA FRESCA 4 GR AZÚCAR (1 CDITA) 300 CC LECHE TIBIA 30 CC ACEITE (3 CDAS) SAL A GUSTO 2 HUEVOS RINDE PARA 1 PAN DE 9CM X 25CM COCCIÓN: 34-40 MIN HORNO MEDIO (180°C)

VER VIDEO RECETA:

https://www.youtube.com/watch?v=nYXcPt3UH8c

FOCACCIA receta SIN GLUTEN , sin lactosa (pocos ingredientes ) By JJ citysingluten

 

Ingredientes:

300 gr de PREMEZCLA DELICEL UNIVERSAL 2 cucharaditas de levadura seca 2 cucharadas de aceite de oliva o el que tengamos 1 cucharada de sal 300 ml de agua tibia Para decorar sugerencia Tomates cherries o el que tengamos Albahaca y orégano

VER VIDEO INSTRUCTIVO:

https://www.youtube.com/watch?v=Jf2P0yd9UeE

Pan de hamburguesa SIN GLUTEN By JJ citysingluten

 

Ingredientes: 120 ml de leche tibia + 80 ml adicionales para ir agregando después y poco a poco a la masa 2 cucharaditas de azúcar Moreno(para la levadura) y 2 cucharadas para agregar a la harina 2 cucharaditas de levadura seca 200 gr de premezcla DELICEL UNIVERSAL 1 pizca de salt 1 huevo mediano 50 gr de mantequilla ( 2 cucharadas) Dos tiempos de reposo 30 minutos cada uno Horneamos 180°C x 30 minutos aprox

VER VIDEO INSTRUCTIVO:

https://www.youtube.com/watch?v=EovTlDxIs2U

Pan de leche con chocolate SIN LACTOSA , SIN GLUTEN, SIN MANTEQUILLA By JJ citysingluten

 

Ingredientes: 300 gr de premezcla DELICEL UNIVERSAL 2 cucharaditas de levadura seca 4 cucharadas de azúcar Moreno 1 pizca de sal 2 huevos medianos 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de vinagre 200 ml de leche sin lactosa tibia o bebida vegetal de preferencia 50 gr de chocolate negro cortado en trozos

VER VIDEO INSTRUCTIVO:

https://www.youtube.com/watch?v=WzPg8IC4B0c

RECETA DE BAGELS SIN GLUTEN y SIN HUEVO By JJ citysingluten

 

Ingredientes: 300 gr de premezcla DELICEL UNIVERSAL 50 gr de azúcar 1 pizca generosa de sal 2 cucharaditas de levadura seca (5 gr ) 15 gr de levadura fresca aproximadamente 100 ml de agua tibia y si lo necesita un poco más hasta lograr consistencia 2 cucharadas de aceite. Horneamos 200 °c x 25 min aproximadamente

VER VIDEO INSTRUCTIVO:

https://www.youtube.com/watch?v=rTZlx4PBp54

PAN DE PITA SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA By JJcitysingluten

 

Ingredientes 300grs de Mix UNIVERSAL 1 cdta de sal 7 GRS de levadura (en polvo o levadura seca)para pan sin gluten 2 cdas de aceite de girasol 250 ml de agua Mezclamos todos los ingredientes , la masa resultante tiene que quedar pegajosa. Luego que todos los ingredientes estén bien integrados , llevamos la masa a un lugar cálido ( yo la he puesto en el horno el cual he precalentado a 50° y luego he apagado) Por 1 hora. Luego volvemos a amasar, hacemos un rollo y lo vamos a cortar en pedazos de igual tamaño (4 a 5 cm aprox) Hacemos una bolas de masa la cual vamos a extender con la ayuda de un rodillo ( en el vídeo muestro que grosor debe de tener) Colocamos en una bandeja y llevamos al horno 200° por aproximadamente 5 minutos.

VER VIDEO INSTRUCTIVO:

https://www.youtube.com/watch?v=ruvP820iIFU&t=52s

BIZCOCHOS SALADOS CON PREMEZCLA UNIVERSAL

 

INGREDIENTES: ▪ 1 Pote de crema de leche apta para celíacos ▪ Doble cantidad de premezcla (2 potes) ▪ 1 cucharadita de polvo de hornear apto para celíacos ▪ 1 pizca de sal

Instrucciones:

https://www.youtube.com/watch?v=A4_RDbBZD5Y

RECETA DE PAN CASERO CON MIX UNIVERSAL by CELIACOS NO EXTRATERRESTRES

 

(Esta receta fué adaptada para el uso con nuestra mezcla UNIVERSAL)

Ingredientes:

270 gr. de PREMEZCLA UNIVERSAL DELICEL 1/2 cucharadita de sal 10 gr. de polvo para hornear (1 1/2 cucharadita) 2 huevos 45 gr. de manteca derretida 120 cc. de agua tibia 45 gr. de azúcar (3 cucharaditas aprox.) 10 gr. de levadura en polvo RINDE PARA: 11 pancitos TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 a 40 minutos

Instrucciones:

https://www.youtube.com/watch?v=ne9XD97RapU

DELICEL UNIVERSAL. RECETA DE PAN CASERO (ESTILO BRIOCHE) sin lactosa , sin huevo By JJ citysingluten

 Descubrimos en el canal de youtube "JJ citysingluten" y realizamos ésta increible receta de PAN CASERO ESTILO BRIOCHE y nos salió buenísima !!

Ingredientes: 175 gr Mix Delicel UNIVERSAL 50gr de azúcar o edulcorante de elección 2 cucharaditas de levadura seca ( 15 Gr de levadura fresca) 1 pizca de sal ( opcional) 100 ml de agua tibia aproximadamente (puede ser más o menos dependiendo si hay más o menos humedad en el ambiente) 2 cucharadas de aceite

INSTRUCCIONES:

https://www.youtube.com/watch?v=BuQ68htAHrs&t=11s

MASA DE PIZZA CON PREMEZCLA DELICEL UNIVERSAL

Probamos ésta masa de PIZZA con nuestra premezcla UNIVERSAL tomada del canal de youtube "Celiacos no extraterrestres" , el cual recomendamos por la variedad y calidad de las recetas..

Ingredientes:

250 GR DE PREMEZCLA 10 GR DE LEVADURA SECA (PODÉS USAR 25 GR DE LEVADURA FRESCA) 4 GR DE AZÚCAR (1 cdita) SAL A GUSTO 30 CC DE ACEITE 250 CC DE AGUA COCCIÓN: 30 MINUTOS EN HORNO FUERTE (200°C) RINDE PARA: 1 PIZZA SIN TACC DE 30 CM DE DIÁMETRO,APROXIMADAMENTE. 6 PIZZETAS SIN GLUTEN.

Instrucciones:

https://www.youtube.com/watch?v=EjmD1-4lkEs&t=7s

PAN DULCE SIN GLUTEN CON DELICEL UNIVERSAL

Ingredientes Pan dulce sin gluten DELICEL

• 150 gs. De manteca
• 200 gs. De azúcar
• 4 huevos
• 250 cm. de leche
• 50 gs. De levadura fresca
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de agua de azar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de cognac
• 2 ½ taza de premezcla DELICEL Universal
• 1 ½ taza de frutas secas, pasas, naranjitas glaseadas, chips de chocolate a elección

 

Glaseado:

Jugo de limón cantidad necesaria

Azúcar impalpable cantidad necesaria

Frutas secas a gusto

Preparación :

Batir la manteca con el azúcar, debe quedar una crema suave.

Agregar los huevos de a uno en la preparación de manteca.

Calentar apenas la mitad de la leche y disolver la levadura. Agregar a la preparación.

Agregar la ralladura de limón, el agua de azahar, la esencia de vainilla y el cognac. Seguir batiendo.

Tamizar la premezcla junto  e incorporar al batido. Sin dejar de batir.

Por ultimo agregar la leche restante. Segur batiendo hasta incorporar por completo a la masa.

Mezclar las frutas secas, pasas, naranjitas, chocolate a elección con una 1 cucharada de premezcla. Incorporar  a la masa con espátula.

Rellenar sobre los moldes de pan dulce elegidos hasta ¾ su capacidad.

Llevar a lugar cálido para que leve, aproximadamente 1 hora.

Llevar a horno 180 grados por 1 hora.

Dejar enfriar sobre rejilla.

Glaseado:

Poner en un bowl el azúcar impalpable y agregarle unas gotitas de jugo de limón. Mezclar. Debe quedar con consistencia, no líquido. Cubrir el pan dulce y agregar algunas frutas a elección para decorar.

Nota:

Es conveniente utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente, sacar huevos, manteca y leche 1 hora antes de la heladera.

Puede suceder que la preparación se corte cuando incorporan los huevos. No importa, seguir adelante, al incorporar la premezcla se solucionará.

Guardar en el freezer sin el glaseado por 3 semanas envuelto en papel aluminio y film.

GALLETITAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE:

Ingredientes:

Manteca 180 grs
Yemas 3
premezcla  DELICEL UNIVERSAL   300 grs
Azúcar impalpable 125 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de limón (o de naranja o de mandarina)
Sal fina, una pizca
Dulce de Leche 350 grs

Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar, (hasta que quede casi blanca, este proceso se llama CREMAGE O CREMADO).
Incorporar de a una las yemas y seguir batiendo.
Perfumar con la vainilla y la ralladura.
Tamizar la harina junto con  la sal.
Mezclar con la preparación anterior.
Formar una masa sin amasar demasiado.
Cubrir con papel film y dejar enfriar en la heladera (mínimo 1 hora)
Estirar la masa a 0.5 cm de espesor.
Utilizar un cortante para las bases y otro más pequeño para el centro de las tapitas.
Hornear a 200 grados hasta que estén doradas.
Dejar enfriar, rellenar y armar como en la foto.
Por último, espolvorear con azúcar impalpable hasta cubrir la superficie

TORTA DE PERAS Y MANZANAS (por ZULEMA SANCHEZ)

TORTA DE PERA Y MANZANA (PREMEZCLA UNIVERSAL)


INGREDIENTES

1 Pera
1 manzana
1 naranja
2 huevos
½ tza de azúcar
Esencia de vainilla, ralladura de la naranja
1 cta de polvo de hornear
50 g de manteca derretida
1 tza de premezcla UNIVERSAL
Preparación: Pelar y rallar pera y manzana, rallar la cascara de naranja, y exprimir el jugo, agregar a las frutas rallada, incorporar azúcar, esencia de vainilla huevos y manteca derretida, integrar y por último los ingredientes secos , integrar y colocar en un molde de 20 cmt con rocio vegetal colocar sobre este la preparación llevar a horno por 30 minutos o hasta que al pinchar salga seco el cuchillo.

Masa para Tartas con Delicel UNIVERSAL

Ingredientes:

200 grs de Premezcla Delicel UNIVERSAL
100 grs. de manteca
1 huevo

50 grs azucar
1 cucharadita de polvo de hornear

Sal a gusto

Agua: cantidad necesaria para formar la masa

Preparación:
Mezclar ingredientes secos (premezcla, polvo de hornear y sal)
agregar el huevo la manteca a punto "pomada" e ir agregando el agua a la vez que vamos amasando.
Una vez que se formó el bollo de masa. Dejar reposar en la heladera (minimo 30 m).
Pasado el tiempo de reposo...
Estirar, colocar en tartera y cocinar.

Nota: Esta misma masa puede ser dulce o salada, dependiendo del agregado de azucar o sal a gusto.

Masa de Crepes o Panqueques con Delicel UNIVERSAL

Ingredientes

200 gs. Premezcla "Universal" DELICEL
2 Huevos
300 cm. de Leche
30 gs. de Aceite

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Colocar en la licuadora todos los ingredientes y mezclar hasta que quede una crema. Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente. 

Llevar sobre una hornalla la panquequera o sartén. Rociar con rocío vegetal.

Luego volcar una medida de mezcla para crepes sobre la panquequera y extender por toda la superficie. Debe quedar una capa de masa finita (cuanto más finita mejor!!!) Dejar dorar apenas, eso les llevara menos de 1 minuto y dar vuelta. Cocinar otro minuto.

Retirar de fuego y colocar sobre un plato.

Receta de Fideos Caseros con Premezcla DeliCel UNIVERSAL