GALLETITAS RELLENAS DE DULCE DE LECHE:

Ingredientes:

Manteca 180 grs
Yemas 3
premezcla  DELICEL UNIVERSAL   300 grs
Azúcar impalpable 125 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de limón (o de naranja o de mandarina)
Sal fina, una pizca
Dulce de Leche 350 grs

Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar, (hasta que quede casi blanca, este proceso se llama CREMAGE O CREMADO).
Incorporar de a una las yemas y seguir batiendo.
Perfumar con la vainilla y la ralladura.
Tamizar la harina junto con  la sal.
Mezclar con la preparación anterior.
Formar una masa sin amasar demasiado.
Cubrir con papel film y dejar enfriar en la heladera (mínimo 1 hora)
Estirar la masa a 0.5 cm de espesor.
Utilizar un cortante para las bases y otro más pequeño para el centro de las tapitas.
Hornear a 200 grados hasta que estén doradas.
Dejar enfriar, rellenar y armar como en la foto.
Por último, espolvorear con azúcar impalpable hasta cubrir la superficie

TORTA DE PERAS Y MANZANAS (por ZULEMA SANCHEZ)

TORTA DE PERA Y MANZANA (PREMEZCLA UNIVERSAL)


INGREDIENTES

1 Pera
1 manzana
1 naranja
2 huevos
½ tza de azúcar
Esencia de vainilla, ralladura de la naranja
1 cta de polvo de hornear
50 g de manteca derretida
1 tza de premezcla UNIVERSAL
Preparación: Pelar y rallar pera y manzana, rallar la cascara de naranja, y exprimir el jugo, agregar a las frutas rallada, incorporar azúcar, esencia de vainilla huevos y manteca derretida, integrar y por último los ingredientes secos , integrar y colocar en un molde de 20 cmt con rocio vegetal colocar sobre este la preparación llevar a horno por 30 minutos o hasta que al pinchar salga seco el cuchillo.